МЕКИ МЕДЕНКИ - без разточване! Остават меки с дни, идеални за Коледната трапеза!

Здравейте на всички! Коледните празници наближават и замирисва на домашни меденки. Днес ви предлагам да опитате тази лесна рецепта за меки и много вкусни меденки. Приготвят се изключително бързо и лесно, не се разточват и тестото почти не се меси, просто се събира на топка. Най-забележителното в тези меденки е, че са меки от момента на изпичането до момента на изяждането, дори и той да е след седмица...топят се в устата. Ако и вие като мен сте любители на такива меденки, ще се радвам да се до...

Необходими продукти

• За да си приготвите около 30 меденки (диаметър след изпичане ок.7,5 см), ще ви трябват:
• 2 яйца
• 170 гр. захар
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. ябълков оцет
• 1 ч.л. екстракт ванилия или 1 пак. ванилена захар
• 3 с.л. мед
• 120 мл олио
• 1/2 ч.л. канела
• 470 гр. брашно
• за глазурата (получава се по-гъста и стяга бързо)
• 200 гр. млечен шоколад (ковертюр)
• ок. 30-40 гр. масло (аз ползвах ок. 40 гр. масло)
• !!! Ако искате глазурата да е по-течна, може да я направите като вместо масло използвате 150 мл течна сметана! Сметаната се загрява на котлона до момента на кипване, добавя се нарязания на парченца млечен шоколад (200 гр.), сваля се от котлона и се бърка до неговото разтопяване.
• Съвет: Меденките съхранявайте в кутия затворена с капак или в плътно затворена найлонова торбичка!

Начин на приготвяне

1. Приготвянето е показано подробно във видеото.
2. Видео: https://www.youtube.com/watch?v=KahoNd1_AeQ